Chouchen doux

Hydromel à la pomme.

Vieilli pendant 1 an en fût de chêne, il est fait simplement avec du miel d’été, de l’eau et du jus de pomme issus de producteurs locaux. Les ferments issus des pommes sont suffisants pour démarrer la fermentation et c’est pour cela qu’il n’y a aucune levure ajoutée.

Nez : 
Le parfum du miel va tout de suite prendre le dessus.

Bouche :
On aura quelque chose d’assez structuré avec un bel équilibre et un côté boisé.

Finale :
On retrouvera les arômes du miel avec une belle longueur.

Il peut être conservé plusieurs années en bouteille, idéalement dans une cave sans luminosité. Se conserve aussi très bien une fois la bouteille ouverte.

Cette boisson fermentée à base de miel et de jus de pomme atteint les 13 degrés d’alcool avec 55g/litre de sucre.

Se boit en apéritif, assez frais dans l’idéal. Peut aussi être consommé en cuisine pour faire des sauces par exemple. Il peut aussi remplacer un cidre pendant un repas de crêpes ou encore en dessert.